[无锡市]无锡新区中级厨师需要多久时间多少费用

 无锡博奥职业技术培训学校-----无锡新区中级厨师需要多久时间多少费用

报名条件：从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法人士。 

报考资料： 

1、身份证复印件一份； 

2、一寸红底照片两张； 

从事的工作主要包括： 

（1）根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分； 

（2）对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发； 

（3）根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味； 

（4）调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆； 

（5）运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间； 

（6）根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜； 

（7）根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味； 

（8）对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求； 

（9）采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；

无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206

硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；