课程详情 在线报名
无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡厨师培训卤菜短期创业培训班优惠招生
想烹饪经典美食,卤菜肯定是*,因为卤菜自形成之日起,就深受广大群众喜欢和认可,甚至用“追捧”一词来形容它也不为过。卤菜它历经千年,经久不衰。早已经是美食文化的一部分。
卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味两者于一身。卤菜食用方便,爱好人群广泛,所以说,选择这个来开店创业,肯定能让你收获一大笔财富。
师手把手教、让零基础的学员随到随学、学会为止。
培训内容:
潮州卤水调制、卤水鸭、卤水鸡、卤水鹅翅膀、卤水鹅头、卤水猪利、卤水猪手。
四川卤水调制、卤水凤爪、卤水牛肉、卤水豆腐干、卤水五花肉。
培训过程:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点:无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步;
只要一个电话
我们免费为您回电