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新派湘菜掀起餐饮业发展新热潮:
要说这几年什么菜火爆,湘菜绝对榜上有名。尤其是近几年,湘菜以无法阻挡之势火遍,大江南北都能见到其踪影,在湘菜发源地之一的长沙,更是火爆至 极。近日,记者从市商务局了解到,长沙湘菜产业快速提升,2007年至2014年,餐饮业零售额年均递增达到20%。尤其是一大批独具特色的新派湘 菜,将传统的湘菜口味与铁板烧、粤菜等饮食文化融合,既迎合了湖南人既有的饮食习惯,其独特的创意更是吸引了一大批爱尝鲜的长沙人。
湘菜与鄂菜、粤菜的完美融合:
众所周知,内陆城市,但是在这里也能吃到很美味的海鲜,这都要感谢湘菜创新派所带来的味觉享受。湘菜与鄂菜、粤菜完美融合的程度,看洪山菜薹、小 龙虾、鱼丸、海鲜在湖南的火爆程度就可见一斑,湘菜不再总是浓辣重油,也讲究平衡和丰满的回味,更注重养生。从大兴安岭细木耳、洪山菜苔到川滇野生菌,新 派湘菜的代表们每年为280万食客提供新鲜、优质、美味的味蕾享受。
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