[无锡市]无锡惠山区粤菜川菜培训内容有哪些

 江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-------无锡惠山区粤菜川菜培训内容有哪些

培训课程内容：

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 

各种食材的处理方式；

不同品种菜式搭配； 

粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程； 

粤菜基本刀工学习； 

多种粤菜工艺技巧学习； 

各种配料香料搭配，调制，做法； 

原料采购、存放、保鲜技术； 

开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 其它项目：中餐、西餐、糕点、冷饮、面点、调酒师、川菜培训、湘菜培训、粤菜培训等两百多种小吃和厨师培训课程。

川湘菜培训班班基础阶段学习：

1。刀工，技法，火候，上浆，挂糊。

2。冷菜热菜经典川湘菜制作。

3。传授大众味型川湘菜菜。

4。介绍川湘流行菜制作流程。川湘菜培训班第二阶段学习：

6。介绍川湘菜传统手法。

7。传授川湘菜流行菜式与火锅制作。

8。传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。

9。制作川湘菜宴席的制作流程。

10。传授川湘菜卤料的制作方法。