[无锡市]无锡快捷短期厨师培训中式快餐培训

 无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡快捷短期厨师培训中式快餐培训

培训内容；

中式快餐二十五种菜品的制作(清蒸小黄鱼，肉饼蒸蛋，咸肉蒸笋，肉末炖蛋，红烧肉，板栗鸡块，糖醋带鱼，红烧大排，油爆虾，鱼香肉丝，宫保鸡丁，尖椒肥肠，回锅肉，青椒鱿鱼，酱爆茄子，干煸四季豆，雪菜鸡胗，木须肉，家常豆腐，地三鲜，冬瓜排骨汤，美味豆腐羹，皮蛋豆腐，蒜泥黄瓜，凉拌海带丝）包含蒸，炖，烧，炸等多种烹饪技法。

实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，食材切成丝、片、块及各种花刀的刀工练习；

3，翻锅手法练习；

4，各种菜品切配练习，熟练掌握各个菜的食材搭配；

5，各种菜品的烹饪方法练习，熟练掌握味型，火候要领；

6，成品的保存方法与注意事项掌握；