返学费网 > 培训机构 > 无锡博奥技能教育咨询有限公司

400-850-8622

全国统一学习专线 8:30-21:00

[无锡市]无锡厨师培训制汁制酱制汤操作培训

授课机构:无锡博奥技能教育咨询有限公司

地址:无锡新区坊前新东坊商业街19号205

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

咨询热线:400-850-8622

课程详情 在线报名

 无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡厨师培训制汁制酱制汤操作培训

培训内容:

1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。

2、主讲川菜,24种味型,鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴,水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识,成本核算等,由培训师手把手教学,学员亲自动手操作。

3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。

4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。

5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。

6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。

7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。

无锡中高级中式烹调师培训,中高级西式面点师培训,中高级中式面点师培训,博奥优惠价格,通过率高

  • 报名课程:
  • 性别:
  • 姓名:
  • 手机号码:
  • 其它说明:
姓名不能为空
手机号格式错误