[无锡市]无锡厨师培训香辣蟹底料的识别培训

 无锡新吴区博奥烹饪美食技术培训-----无锡厨师培训香辣蟹底料的识别培训

培训内容：

1.香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。

2.香辣蟹底料的识别和配方。

3.香辣蟹香料的识别和配方。

4.香辣香辣酱的制作和处理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.香辣蟹底料的炒制方法。

7.香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

8.香辣蟹味型的调配方法。

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10.红油和老油的处理方法。

11.香辣蟹主要原材料的好坏识别等。

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